¿Por qué elegir este vino?

El Gordo Bernardo Chardonnay de Guarda es una verdadera revolución para los amantes de los blancos con personalidad. Elaborado por la dupla de Bernardo Bossi Bonilla y Martín Pérez Cambet con uvas seleccionadas de Agrelo (Luján de Cuyo), este 100% Chardonnay rompe los esquemas.

Gracias a un meticuloso método de elaboración protectivo y a su fermentación y crianza durante 8 meses en barricas de roble francés, se logra un blanco amplio, untuoso y casi cremoso en boca, pero con una acidez tirante y equilibrada que le augura un gran potencial de guarda. Un vino con historia, una etiqueta icónica ("Hasta la vendimia final, siempre") y una estructura imponente que compite de igual a igual con cualquier tinto en la mesa.

El Maridaje Perfecto: Experiencias Recomendadas

Al ser un blanco de guarda con tanto cuerpo, volumen y el aporte de la madera, se aleja de los blancos ligeros de verano y se convierte en el aliado ideal para platos principales complejos y texturas cremosas:

• Pescados Grasos y Mariscos: Excelente para acompañar un salmón rosado a la plancha, una trucha mantecosa o platos de mariscos con salsas a base de crema. La acidez tirante del vino corta la grasa del pescado a la perfección.

• Pastas con Salsas Blancas o Quesos: Marida de forma increíble con sorrentinos de calabaza con salsa de cuatro quesos, o unos fettuccine Alfredo. La cremosidad del vino acompaña la textura de la salsa.

• Carnes Blancas Complejas: Probalo con un pollo al disco con crema y champiñones, o un cerdo agridulce. Tiene la estructura suficiente para sostener esos sabores intensos.

• Tablas de Quesos Maduros: Ideal junto a quesos semiduros y suaves como el Brie o Camembert, realzando sus notas lácticas.

Ficha Técnica

• Bodega: BBPC Vinos

• Línea: El Gordo Bernardo (Blanco de Guarda)

• Varietal: 100% Chardonnay

• Origen: Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza.

• Enólogo: Bernardo Bossi Bonilla

• Elaboración: Método protectivo riguroso para evitar el contacto con el oxígeno y preservar la frescura. Fermentación en barricas de roble francés a temperatura de cava (15°-17°C).

• Crianza: 8 meses de maduración en las mismas barricas de roble francés.

• Graduación Alcohólica: 13,5%

Análisis Técnico

• pH: 3,3

• Acidez Total: 6,9 g/l (una acidez increíble que le da frescura y estructura para durar en botella)